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梅干し作り2012☆「梅漬け」開始
今日梅干しを漬けました(^∀^)

今回は、2種類です。

「塩分10%の減塩梅干し」と「はちみつ梅干し」

先週届いて追熟させていました。
IMG_5343-1.jpg
すっかり全体が黄色くなって、よく熟しました♪

指で押しても柔らかいです。

部屋中に、甘~い香りがしていましたよ(^∀^)

子供達も

「桃のかおりがする?!良いにおい!!」

と大喜びでした(*^_^*)

IMG_5271-1.jpg
先週の梅
比べると全然違いますね。

IMG_5347-1.jpg
「塩分10%の減塩梅干し」

2㎏漬けました。

塩分を減らしたので、その分氷砂糖を入れます。

保存性が良いそうです。

IMG_5357-1.jpg
「はちみつ梅干し」

1㎏漬けました。

少なければ、ビニール袋でお手軽に漬けられますよ☆

10%の減塩梅干しに、氷砂糖に代えてハチミツを入れます。

しっとりとやさしい口当たりになります。

はちみつ梅は、わが家大好きです☆

IMG_5355-1.jpg
塩とハチミツを混ぜたもの。

これから、2~3日ごとに

氷砂糖やハチミツを少しずつ入れます

そうすると、柔らかい梅干しになるそうです☆


梅干しの本を、買いました。

梅干し名人の藤巻あつこさんの最新版です。

【送料無料】梅干しと漬けものの本

出版された6月で、ちょうど90歳を迎えられるそうです。

梅干し作りをはじめて68年。

とても長い年月ですが

私も、1年1年歳を重ねて

美味しい味を追求していけたら

良いなと思います(*^_^*)

よろしければこちらからどうぞ
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今年も、梅しごと始まりました(^∀^)

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(非公開コメント受付中)

No title
今年も 梅漬けみられる~^^

すっごく嬉しい~^^

そして毎度ながらすっごく美味しそう~!!!
No title
おはようございます♪

私酸っぱい物が苦手で普通の梅干し漬けません
これなら食べれそうです
先日梅1キロ頂いてシロップ煮作りましたが多分食べないような予感が(*。*)
No title
本当だ
色が全然違うね

梅のいい香りがしてるんだろうなあ


梅酒も作れたらいいね
きよっぺ梅酒好きなんだよね



v-238
Re: No title
よっちママさん こんばんは

今年も梅漬けやります!
でもいつもと違うやり方なので
どうなることやら…。
奥が深いわ(*^_^*)
Re: No title
はやとうりさん こんばんは

シロップ煮やったこと無いです。
梅もいろいろな食べ方がありますねえ。

うちの旦那と子供も酸っぱいのがダメなので
今年は最初から、減塩梅とはちみつ梅です(^∀^)
Re: No title
きよっぺちゃん こんばんは

梅はホントに良い香りだよ!
梅酒は私も好き♪
美味しいよね~(^∀^)
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Author:プリズモ
結婚後、東京から関西に転勤してきました。
出身地:埼玉
その後東京で育つ

ヘルシー簡単料理大好き。

生け花 草月流1級師範
生け花もたまに。

現在の住まい:兵庫県

大阪人の旦那さん
読書とテニスが好きなお姉ちゃん
お絵かき好きのいつもハイテンションなチビ子

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