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梅干し作り☆赤しそ漬けしました
今日は梅干し作りです

赤しそ漬けました。


IMG_7141-1.jpg 
茎と葉に分けました。
このボール3つ分です。

IMG_7156-1.jpg
良く洗って水気をとります。
洗い桶が小さいので3回に分けてやりました。

IMG_7158-1.jpg
塩でもんでアクを抜きます。
こんなに小さくなるんですよ!


IMG_7163-1.jpg
白梅酢で発色させます。
天然のきれいなしそ色が出ました

 
IMG_7164-1.jpg 
梅にしそを平らにのせます。

IMG_7166-1.jpg 
重石をして、土用まで保存します。

次は、夏の土用(7月20日頃)の晴天の続く日

いよいよ梅を干します☆


IMG_7236-1.jpg
 今回白梅酢を初めて瓶に取りおきました。

甘酢漬けやピクルスに加えると風味がよくなるようです♪

夏バテ、寝冷えによる下痢止めにも効果があると言われているのですよ。

これも長期保存できます。

お弁当やいろいろな料理に使えるかな♪
楽しみです^^

ちなみに今日は、予約投稿です☆

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No title
綺麗な 梅酢!!!

私 ドライフルーツ入れたパン焼くとき

梅酢入れますよ!!

ドライフルーツの香りも引き立つし

パンふっくらするんですよね^^

自家製いいなぁ^^

よっちママさんへ☆
> 綺麗な 梅酢!!!
>
> 私 ドライフルーツ入れたパン焼くとき
>
> 梅酢入れますよ!!
>
> ドライフルーツの香りも引き立つし
>
> パンふっくらするんですよね^^

> 自家製いいなぁ^^


コメントありがとうございます。

梅酢はきれいな色に発色しました^^

ドライフルーツのパンに梅酢を入れるのですか?
初めて聞きました!

ふっくらするのが良いですね。
今度試してみます♪
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プリズモ

Author:プリズモ
結婚後、東京から関西に転勤してきました。
出身地:埼玉
その後東京で育つ

ヘルシー簡単料理大好き。

生け花 草月流1級師範
生け花もたまに。

現在の住まい:兵庫県

大阪人の旦那さん
読書とテニスが好きなお姉ちゃん
お絵かき好きのいつもハイテンションなチビ子

4人家族です。

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